降雪，童話般的燈光和禮物很棒，但法國(guó)的圣誕節(jié)實(shí)際上是放縱對(duì)食物的民族熱情。確切的節(jié)日菜單取決于該地區(qū)和家庭，但主餐--le Réveillon--在圣誕前夜享用，并以其多樣性讓煮得過(guò)熟的火雞和呆板的布魯塞爾芽菜黯然失色。在法國(guó)過(guò)圣誕節(jié)吃什么?下面就跟隨熊貓移民小編來(lái)了解一下吧，希望為法國(guó)移民提供參考。
法國(guó)移民生活指南，為您介紹法國(guó)的圣誕食品
魚(yú)子醬
要開(kāi)始聚會(huì)，您需要在肚子上放些魚(yú)子醬。如果您不喜歡魚(yú)卵，則可以將它們換成煙熏三文魚(yú)，而無(wú)需引起任何當(dāng)?shù)厝说淖⒁?。傳統(tǒng)的薄煎餅是薄脆餅上的這些可口美食-微型蕎麥煎餅-加上一點(diǎn)奶油色的艾格麗酒(或酸奶油，如果您愿意的話)。首先要彈出的瓶子很可能是香檳酒或其他起泡酒，如Vouvray，Saumur或Touraine。
生蠔
圣誕節(jié)時(shí)的海鮮對(duì)外來(lái)者來(lái)說(shuō)似乎很陌生，但法國(guó)人喜歡它，巴黎人特別喜歡將冷凍牡蠣拼盤(pán)作為假日開(kāi)胃菜。如果您擔(dān)心生蠔，生蠔會(huì)在圣誕節(jié)早晨離開(kāi)馬桶，然后嘗試用sabayon de香檳烹飪。像Sancerre或PouillyFuissé這樣的干白葡萄酒將與它們完美搭配。而且，無(wú)論以哪種方式準(zhǔn)備牡蠣，只需確保您不會(huì)成為最終因脫皮而受傷的數(shù)百人中的一員即可。
鵝肝
順帶一提，鵝肝是另一道菜，不是出于口感，而是出于道德原因，出于口味或質(zhì)地的考慮。盡管如此，這對(duì)于大多數(shù)Réveillon餐來(lái)說(shuō)是絕對(duì)必須的，并且在整個(gè)假期期間都是一種特殊的小吃。配上薄薄的烤面包片，側(cè)面放無(wú)花果或洋蔥果醬。甜葡萄酒與鵝肝最匹配，根據(jù)您的口味，可以選擇半甜的Coteaux du Layon或非常甜的Sauterne。
田螺
法國(guó)人經(jīng)常吃一碗蒜味蝸牛的想法可能是錯(cuò)誤的，但圣誕節(jié)是一年中它們可能出現(xiàn)的時(shí)候。在勃艮第，用黃油和歐芹作為開(kāi)胃菜時(shí)，沒(méi)有比這更真實(shí)的了。您可以在大多數(shù)超市的冷藏室中撿起一袋冷凍的蝸牛(比試圖從花園的墻上收集足夠的蝸牛更好的主意)。
扇貝
當(dāng)您在市場(chǎng)上看到扇貝時(shí)，它們會(huì)在市場(chǎng)上貼上標(biāo)簽，它們是圣誕節(jié)前夕的入門(mén)之選。有數(shù)百種制備方法，但是經(jīng)典的食譜是將冬季蔬菜和奶油汁混合在一起。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，扇貝應(yīng)該還活著，并且沒(méi)有奇怪的汁液和氣味。挑選一批躲貓貓，第二天早上，您會(huì)希望圣誕老人帶給您一個(gè)水桶，而不是那只時(shí)髦的新手表。
栗子烤火雞
盡管在法國(guó)，火雞絕不是節(jié)日大餐的代名詞，但您仍會(huì)在許多家庭的餐桌上找到它。對(duì)于主菜，可以提供的肉類(lèi)實(shí)際上沒(méi)有任何限制。如果確實(shí)選擇了這只笨重的鳥(niǎo)，則將準(zhǔn)備好栗子餡。在圣誕節(jié)期間參觀任何法國(guó)小鎮(zhèn)，您都會(huì)聞到這些堅(jiān)果對(duì)于融入假日氣氛的重要性-幾乎每個(gè)街角都有一個(gè)供應(yīng)商將它們烤起來(lái)并用紙袋裝滿。
龍蝦
盡管我們可能會(huì)在圣誕節(jié)期間將大部分錢(qián)花在樹(shù)下的東西上，但是如果法國(guó)家庭對(duì)餐桌上的東西更多地投入，不要感到驚訝。要吃一頓真正豪華的Réveillon晚飯，很多人會(huì)以龍蝦或十個(gè)龍蝦為主要食材煮沸，并可能伴有其他貝類(lèi)，如螃蟹和大蝦。
野禽
如果您想把東西換成火雞，但又沒(méi)有預(yù)算(或心臟)把十二只龍蝦扔進(jìn)鍋里，那么從字面上看，您可以隨意選擇肉類(lèi)。珍珠雞，野雞，鵝和鵪鶉都是常見(jiàn)的選擇，野味如鹿肉和野豬也很受歡迎。傳統(tǒng)的火雞替代品是cap，這是一種已被cast割以改善其風(fēng)味的公雞。好吃 對(duì)于一小群人，小紅莓醬汁中的鴨胸會(huì)很好。任何優(yōu)質(zhì)的法國(guó)紅酒都會(huì)搭配得很好，尤其是波爾多或勃艮第。
13種甜點(diǎn)
當(dāng)你把天空、土地和海洋中所有的肉質(zhì)資源清空后，你的甜食就需要注意了。在普羅旺斯，他們對(duì)這一點(diǎn)極為重視，在le Réveillon的最后，他們會(huì)提供不少于13種甜點(diǎn)。它們被認(rèn)為是代表耶穌和12個(gè)門(mén)徒，通常由無(wú)花果、干果和一種被稱(chēng)為pompe à l'huile的傳統(tǒng)蛋糕組成。
圣誕巧克力原木
在該國(guó)其他任何地方，最受歡迎的甜點(diǎn)是圣誕節(jié)巧克力原木。根據(jù)您的烘焙和糖霜能力，這款瑞士卷蛋糕可以隨心所欲，也可以在節(jié)日小雕像上淋上。移民法國(guó)的人們可以放心的是，因?yàn)檫@是法國(guó)，所以可以期待其他通常的餐后美食，例如用牛，羊和山羊奶制成的奶酪拼盤(pán)和另一杯紅酒將它們?nèi)肯吹簟?/p>
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