英國啤酒的歷史英國釀造是更廣泛的凱爾特傳統(tǒng)的一部分。當(dāng)羅馬人在2000多年前出現(xiàn)時，這肯定是司空見慣的。麥芽酒是中世紀(jì)最常見的飲料之一，大多數(shù)人每天喝一升自制啤酒。釀造傳統(tǒng)上是女性的工作，女主婦因在旅館和小酒館釀造的啤酒而臭名昭著。1342年，英國首次嘗試將釀酒業(yè)正規(guī)化，當(dāng)時的釀酒商協(xié)會位于倫敦。蘇格蘭后來在1598年與愛丁堡釀酒師協(xié)會效仿。
歷史上，英國麥芽酒使用石南花、桃金娘和掃帚等苦味藥草作為防腐劑。事實上，荷蘭引進(jìn)啤酒花不列顛群島在15個世紀(jì)，創(chuàng)造unhopped之間的區(qū)別強麥和酒花的啤酒。在接下來的幾個世紀(jì)里出現(xiàn)了新風(fēng)格的英國啤酒，以滿足整個帝國的勞工和殖民者的需求。Porter是最早以工業(yè)規(guī)模生產(chǎn)的啤酒之一，并在倫敦工人階級中廣受歡迎。印度淡色艾爾（IndiaPaleAle）在前往南亞的長途旅行中幸存下來，標(biāo)志著全球啤酒貿(mào)易的開始。
在禁酒運動，第一次世界大戰(zhàn)應(yīng)急措施，在啤酒稅和酒精含量限制鋸沿增加。盡管如此，到1960年代，工業(yè)大型啤酒廠主導(dǎo)了英國啤酒市場，英國人也開始品嘗來自歐洲大陸的啤酒。為了應(yīng)對低于標(biāo)準(zhǔn)的啤酒供過于求，真正的啤酒運動(CAMRA)成立于1971年，旨在推廣傳統(tǒng)的無壓啤酒。該小組創(chuàng)造了術(shù)語真正的艾爾，以區(qū)分上層發(fā)酵啤酒和在壓力下供應(yīng)的桶裝啤酒，并將兩者與淡啤酒區(qū)分開來。
英國人在哪里喝啤酒？
英國人永遠(yuǎn)不會遠(yuǎn)離啤酒。事實上，下班后與朋友一起去酒吧或與同事厚顏無恥地喝一品脫啤酒是英國啤酒文化的重要組成部分。酒吧是娛樂中心和社區(qū)的焦點。大多數(shù)酒吧由啤酒廠擁有和經(jīng)營，主要銷售他們生產(chǎn)的啤酒以及一些客人自釀的啤酒。一個免費的房子是完全獨立的，出售他們喜歡的任何種類的英國啤酒。雖然傳統(tǒng)酒吧在英國人的生活中是標(biāo)志性的，但Wetherspoon等酒吧連鎖店正在接管以前的店面和銀行分行。雖然他們?yōu)榫瓢审w驗帶來了企業(yè)統(tǒng)一性，但他們提供各種啤酒。
大多數(shù)酒吧有大約5到10個水龍頭。還提供多種國產(chǎn)和進(jìn)口瓶裝啤酒。如果您正在尋找冰鎮(zhèn)啤酒，最好點一杯啤酒；英國人在室溫下喝啤酒。一些特色精釀啤酒酒吧可能會提供數(shù)十種英國啤酒，甚至更多瓶罐罐頭。自來水啤酒有品脫或半品脫玻璃杯。酒吧通常希望您直接在酒吧點酒，并立即為每一輪付款。
雖然大多數(shù)酒吧只提供一袋薯片作為食物，但提供最好的英國美食的美食酒吧卻如雨后春筍般涌現(xiàn)。盡管美食酒吧、精釀啤酒店和酒吧連鎖店為英國啤酒飲用者提供了前所未有的選擇，但它們可能為當(dāng)?shù)厝饲庙懥藛淑姟Ｉ踔猎?024年COVID-19封鎖襲擊酒店業(yè)之前，酒吧就以每周30家的速度關(guān)閉。已經(jīng)發(fā)起運動來幫助英國人拯救這些永恒的文化地標(biāo)。
流行的英國啤酒風(fēng)格
今天，英國啤酒飲用者被寵壞了。大量的便利啤酒與真正的麥芽酒和精釀啤酒相得益彰，遍布各種酒吧和商店。
盡管英國人與世界各地的任何啤酒飲用者一樣喜歡喝啤酒，但您當(dāng)?shù)氐木瓢苫蚱垦b店提供的種類繁多。這里有一些經(jīng)典的英國啤酒風(fēng)格，你一定要留意。
淡啤酒和苦味
一種在18世紀(jì)發(fā)展起來的英式風(fēng)格，當(dāng)時由于新的麥芽技術(shù)，淡色麥芽變得可用。這些啤酒越來越受到英國啤酒飲用者的歡迎，他們將苦澀這個詞指代與更溫和的變化形成對比的更尖銳和更跳躍的版本。它們的顏色往往是金色或銅色，范圍從3-4%（標(biāo)準(zhǔn)苦味）到5-6%（特別苦味）。
印度淡色艾爾(IPA)繼續(xù)受到世界各地英國人和精釀啤酒飲用者的喜愛，越來越多的果味和花香啤酒花品種被添加到現(xiàn)代口味中。雖然這些新的更新鮮的款式可能流行，他們是來自英國的投資促進(jìn)機構(gòu)的傳統(tǒng)風(fēng)格，用來做在19不遠(yuǎn)千里來到印度相去甚遠(yuǎn)個世紀(jì)，仍然受到傳統(tǒng)主義者辯護(hù)。
搬運工和黑啤酒
每當(dāng)有人提到世濤，大多數(shù)人都會立即想到吉尼斯和愛爾蘭。然而，它在18個世紀(jì)的倫敦，這些麥芽釀造了大量第一釀造淬火在城市的造船廠工作的搬運工的渴慕。這些啤酒最終被稱為搬運工。他們憑借在桶中如此美麗的陳年能力而獲得了名望。巧克力、焦糖、堅果和烤面包的苦味都是優(yōu)秀搬運工的特征。它們的范圍從溫和(4%)到更強大(6%)的版本。
粗壯的搬運工曾經(jīng)是強壯搬運工的術(shù)語，在俄羅斯和波羅的海周邊國家非常流行。這留下了沉重的波羅的海搬運工和俄羅斯帝國世濤的遺產(chǎn)，它們帶來了完整的風(fēng)味，范圍為8-12%。溫和，奶油版本包括牛奶黑啤酒（在20推廣日加入BREW世紀(jì)作為新媽媽一個健康的選擇），牡蠣黑啤酒（海鹽通過牡蠣殼被過濾注入），和燕麥粥黑啤酒（帶甜味的燕麥衍生糊狀物）。
老式和蘇格蘭麥芽酒
這些是指在橡木桶中成熟的傳統(tǒng)陳釀啤酒，從麥芽谷物中提取最大量的甜味和風(fēng)味。AweeHeavy，正如他們在蘇格蘭所說的那樣，是一種濃稠的琥珀色焦糖啤酒，比傳統(tǒng)的麥芽酒或波特酒具有更多的水果甜味。它們像帝國世濤一樣豐富而強壯，從7%到10%不等。英國人不太喜歡像比利時人那樣的烈性啤酒，但如果您正在尋找一種更像復(fù)雜葡萄酒的啤酒，那么值得一試。
英國精釀啤酒
1970年代初期CAMRA運動的成功鼓舞了所有英國啤酒愛好者反對工業(yè)化啤酒的運動。它引發(fā)了小批量、高品質(zhì)工藝釀造的復(fù)興，這種釀造在過去20年里絕對是爆炸式的。最近的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，三分之二的英國啤酒飲用者在過去一個月里至少喝過一種精釀啤酒。在英國的2,274家啤酒廠中，有1,978家被歸類為小型啤酒廠。一些品嘗英國精釀啤酒的最佳地點是直接在啤酒廠的品酒室、專業(yè)啤酒吧，或通過Beerwulf或HonestBrew等在線精釀啤酒銷售商。由于精釀啤酒的酒精度和價格往往較高，因此它們通常裝在1/3或2/3品脫杯中。
除了微型啤酒廠，還有一個熱鬧的英國家庭釀造現(xiàn)場。英國關(guān)于家釀的法律相當(dāng)寬松。只要產(chǎn)品僅供個人使用，生產(chǎn)的數(shù)量或強度就沒有限制。
最受歡迎的英國啤酒品牌
盡管傳統(tǒng)的英國啤酒重新流行，英國精釀啤酒的興起，啤酒仍然是英國無可爭議的銷售冠軍。英國啤酒市場仍以百威、喜力、嘉士伯、StellaArtois、吉尼斯等國際啤酒品牌為主。您幾乎可以在每家酒吧、超市或酒類商店找到這些產(chǎn)品，以及各種英國品牌。
這些更受歡迎的英國啤酒品牌包括：
ShepherdNeame'sBishopsFinger（英格蘭肯特郡法弗舍姆）
Samlesbury'sBoddingtonsPubAle（普雷斯頓，蘭開夏郡，英格蘭）
BrewDog的朋克IPA（埃隆，阿伯丁郡，蘇格蘭）
MolsonCoors的CarlingOriginalLager（英格蘭斯塔福德郡伯頓特倫特啤酒）
約翰史密斯的紐卡斯?fàn)柌祭拾瑺枺ㄓ⒏裉m北約克郡塔德卡斯特）
Tennent'sLager（蘇格蘭格拉斯哥）
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